Согласно должностной инструкции. Приготовление разнообразных холодных и горячих блюд из рыбы, море продуктов, мяса, домашней птицы и дичи, яиц, творога, макаронных изделий. Приготовление разнообразных гарниров, холодных закусок, салатов, супов, бульонов и отваров, горячих и холодных соусов, горячих и холодных сладких блюд, напитков.